“虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。”
“手冲是入门容易,成为高手难,因为咖啡粉的粗细,新鲜度,手冲时水温,水流速度,划圈方式都会影响到最后咖啡出来的品质,而虹吸壶相对来说变数少一些,虹吸壶的水温相对来说稳定,影响它的因素有咖啡的新鲜度,粉的粗细,搅拌方式,萃取时间。”
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