明太鱼怎么做最好吃?
视个人口味而定。
明太鱼属于一种海鱼，其味道十分鲜嫩，对于新鲜的明太鱼来说，用来红烧、黄焖、糖醋、香煎等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
而在有些地方，也会将明太鱼清洗干净，去除内脏之后放在门外冻干，此时鱼肉中所含的水分会蒸发掉，吃起来口感是十分有嚼劲的，适合用来拌饭、下酒等。
冰冻明太鱼怎么做好吃?
材料:冻明太鱼、胡椒粉、油炸粉、酱油、食醋、辣椒粉、葱花、蛋黄酱、柠檬汁、洋葱、黄腌萝卜。
做法:
1.将明太鱼清洗干净以后，将明太鱼切成均匀的小段，然后放在盆中，加入适量的胡椒粉以及盐腌制一段时间。
2.腌制完成的明太鱼放在油炸粉里面搅拌一下，这样方便一会炸至。
3.锅内加入少量的油，在油温热了以后，加入明太鱼块，然后将明太鱼块煎制两面金黄色的时候，捞出沥干油。
4.在油温热了以后，再次将炸好的明太鱼再次放入到锅内炸一下，沥干油。
5.碗中加上一些酱油、少量的醋、辣椒粉、葱花搅拌成酱汁。
6.另外一个碗中加上少量的蛋黄酱、柠檬汁、糖、胡椒粉、洋葱碎、黄腌萝卜碎搅拌均匀。
7.炸好的明太鱼蘸着这两种口味的酱汁直接食用就可以了。
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