布蕾和布丁的区别在哪里?
1、布蕾和布丁的区别在口感上：布丁的口感更有弹性，味道比较淡;而布蕾口感更软、更加滑嫩，奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾，其实它们虽然长得很像，但是制作材料有一些差别，这也导致了口感上的差别。
2、布丁中含有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上布蕾使用的材料是蛋黄，蛋黄中存在卵磷脂，所以口感上会滑嫩很多，布蕾中使用了很多蛋黄和鲜奶油，油脂比较多，因此口感比较软。
烤布蕾和蛋挞的区别是什么?
用料不同：烤布蕾主要由蛋黄、淡奶油、牛奶等原料制作而成;而蛋挞主要由面粉、奶粉、白糖、黄油等原料制作而成。
口感不同：烤布蕾的口感更加软嫩，入口即化，奶香味比较浓郁;而蛋挞的口感，外酥里嫩、松软可口。
形状不同：烤布蕾具有多种形状，比如：圆形、方形等，一般是用透明的玻璃杯来坟;而蛋挞只有一种形状，如一个小碗，用锡纸就可以。而且蛋挞的外面有一层脆脆的烤皮。
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