香菇炒肉怎么做?
1. 香菇先用清水泡发，泡软后用刀切片备用。
2. 猪肉片洗净，切成小薄片，加入料酒搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
4. 锅中倒入适量油，烧至六成热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肉片煸炒至变色，再加入香菇翻炒均匀。
6. 倒入适量生抽、料酒、盐、鸡精调味，继续煸炒至肉熟透，汁收干即可起锅。
香菇炒肉香菇用焯水吗
不需要
“香菇炒肉前不需要过水，但焯水会损失水分和香味，影响口感和营养。建议直接炒肉或先泡水软化后再炒。”
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