很多朋友在制作油炸食品时都会发现会有油末生成，怎么办好呢?下面我来给大家支两招。
操作方法
01首先我们在选用油的时候尽量选择一些比较纯正的油类，如果油纯的话做油炸食品时就会不容易起沫。
02然后在锅中放入油，用大火烧热，烧至锅中冒烟之后然后把火关掉，然后稍微晾凉一些，之后再进行炸制后，这样锅中就不容易有浮末了。
03另外在进行炸制食品之前，在锅中放入适量的盐，并用铲子搅拌均匀在烧开也可以大大减少油末的产生。
04还有就是炸过东西的油不要反复使用，这样既不健康也会容易产生浮末，如果炸制过程中有油末，用勺子撇去浮末即可。
炸东西油起沫是什么原因?
炸东西油起沫的原因是炸东西的油被反复使用，或者是炸东西的油温不够，油温，指即将投料时锅中油的热度，对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。
将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
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